味蕾奇遇”，江淮美食的滁州之約 ——“超級(jí)皖”安徽美食品鑒交流會(huì)見(jiàn)聞

dachuwang

“我正在做的是‘太極雙色泥’，原材料正是咱們天長(zhǎng)特產(chǎn)芡實(shí)。此款美食入口綿甜絲滑，老少皆宜。它不僅滋味美妙，更蘊(yùn)含中華傳統(tǒng)文化精髓。太極圖案象征著陰陽(yáng)調(diào)和、和諧共生，寓意著生活的和諧與美好。”10月21日上午，在天長(zhǎng)市永豐鎮(zhèn)三元村舉辦的“超級(jí)皖”安徽美食品鑒交流會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，天長(zhǎng)市錦春大酒店大廚李愛(ài)成，一邊熟練操作著炊具和食材，一邊向記者講述美食的烹飪過(guò)程和美好寓意。
他的身后，另外兩位滁州大廚正用心烹飪“芡實(shí)荷包魚(yú)”和“金瓜芡實(shí)煲”。他們手法嫻熟，用心完成每一道工序，將新鮮食材與精湛廚藝完美結(jié)合，制作出一道道色香味俱全的佳肴。他們用匠心獨(dú)運(yùn)的手藝，歡迎來(lái)自四面八方的賓客。
記者了解到，我市以“超級(jí)皖”美食品鑒交流為核心紐帶，聯(lián)動(dòng)省內(nèi)其他地市共展安徽美食多樣風(fēng)貌，特別邀請(qǐng)合肥、馬鞍山、黃山、蚌埠四市優(yōu)質(zhì)餐飲商家，聚焦當(dāng)?shù)靥厣朗常蛟烊∶朗超F(xiàn)場(chǎng)烹飪技藝交流及品鑒互動(dòng)。
“這款紅燒‘徽商臭鱖魚(yú)’，聞起來(lái)微微臭、剝起來(lái)蒜瓣肉、吃起來(lái)滿口香；這份油煎‘徽州毛豆腐’，外酥里嫩、滑嫩爽口……”來(lái)自黃山市的大廚張偉，憑借對(duì)食材的深刻理解和精湛的廚藝，將傳統(tǒng)美食的獨(dú)特風(fēng)味展現(xiàn)得淋漓盡致。
與此同時(shí)，合肥市的“粉絲馬蹄圓子”“泥鰍掛面”，蚌埠市的“生煎沱湖大蝦餅”“天河黑醋酥刀魚(yú)”，馬鞍山市的“和縣炸牛肉”“滋補(bǔ)養(yǎng)生老鴨煲”……一款款特色美食，不僅蘊(yùn)含江淮大地獨(dú)特的飲食文化，更展現(xiàn)各地美食在傳承與創(chuàng)新中的巨大魅力，吸引著眾多饕客前來(lái)品鑒。
在全省各地美食爭(zhēng)奇斗艷的同時(shí)，我市則以本地“霜降”時(shí)節(jié)特色食材“芡實(shí)”為亮點(diǎn)，精心策劃一系列獨(dú)具匠心的特色活動(dòng)，將美食與文化、旅游深度融合，強(qiáng)化“吃芡實(shí)就來(lái)滁州”的品牌認(rèn)知。
圍繞“芡實(shí)”特色，串聯(lián)芡實(shí)種植基地、芡實(shí)美食特色商戶和周邊自然景觀，發(fā)布“霜降食韻·尋味天長(zhǎng)”旅游線路；以真空鎖鮮裝鮮芡實(shí)、手工芡實(shí)糕、即食芡實(shí)粉等商品推薦，打造“霜降芡實(shí)”主題伴手禮展示區(qū)，助力便捷選禮；同步發(fā)布“皖美霜降 芡實(shí)飄香”滁州市特色商家榜單，解鎖上榜商家招牌好菜，強(qiáng)化“吃地道芡實(shí)美食 就選滁州特色商家”消費(fèi)指引……
通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)烹飪、交流品鑒、伴手禮展示、旅游路線及美食商家榜單發(fā)布，實(shí)現(xiàn)美食品鑒、文化傳播、消費(fèi)拉動(dòng)多重目標(biāo)。本次“超級(jí)皖”安徽美食品鑒交流會(huì)不僅為大家?guī)?lái)一場(chǎng)味蕾盛宴，更通過(guò)美食與文化的深度融合，全力展現(xiàn)安徽各地獨(dú)特魅力，為各地文旅產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入新活力。